りんごのコンポート と アップルソース
白いりんごの実が、りんご自身の色素で、綺麗な色に変わります。
赤くなるのを、時の流れを感じながら、ゆっくり待ちましょう。
このレシピの生い立ち
紅玉りんごが手に入ると、レンジでアップルプリザーブ＝コンポート＝甘煮、を作ります。
りんごの実から出た果汁と皮の色の赤い色素と出会い、
赤いシロップが出来ます。
今度は、長い時間をかけて、白い実が綺麗な色に変わります。
ワクワクしませんか！
りんごのコンポート と アップルソース
白いりんごの実が、りんご自身の色素で、綺麗な色に変わります。
赤くなるのを、時の流れを感じながら、ゆっくり待ちましょう。
このレシピの生い立ち
紅玉りんごが手に入ると、レンジでアップルプリザーブ＝コンポート＝甘煮、を作ります。
りんごの実から出た果汁と皮の色の赤い色素と出会い、
赤いシロップが出来ます。
今度は、長い時間をかけて、白い実が綺麗な色に変わります。
ワクワクしませんか！
アプリでひらく作り方
- 1
紅玉2個
お店で見つけたら買う。（いつもはない） -
- 2
しっかり磨く。
これぞ紅玉 -
- 3
皮はつなげて剥く。
（取り出したいとき便利）実は8切り。 -
- 4
レンジ容器に皮と実ザラメ80ｇをせ、
レモン汁大匙２を振りかける。
蓋をしてレンジ３～４分余熱調理5分 -
- 5
実を片側に寄せて、
木ベラで皮を容器にこすりつけ、赤い色素を揉み出す。 -
- 6
鮮やかな赤い液にして、全体を浸す。後は待つ。
-
- 7
写真は一晩後。
焼き菓子等にも使います。
冷凍保存も出来ます。 -
- 8
りんごのコンポート
ベースに
ヨーグルト、
次にアイスクリーム
その上にりんごを載せました。 -
- 9
余った分は皮も一緒にフープロにかける。
-
- 10
ピューレにする。
-
- 11
アップルソース が出来ました。
パンに塗り、一緒にバニラアイスも添えると美味しい。
ソテーした肉料理等に添える。 -
- 12
アップルソースを冷凍する。
-
- 13
凍ったら、スプーンでかき取る。
-
- 14
アップル ソルベ 。
-
- 15
アップルソースをゼラチンで固める。
-
- 16
アップルソースゼリー。
作り方は
レシピＩＤ：18866366 アップルソースゼリー 参照 -
コツ・ポイント
砂糖はザラメにこだわります。
レンジ加熱のスピード（果汁が出てくるスピード）と砂糖の浸透圧のバランスが良いのでしょうか？レンジでフルーツを加熱する時はザラメです。
あと、糖度が高いほどレンジ内で蓋を押し上げ溢れることがあります注意して。
つくれぽ
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