ガトーショコラ
コサト @cook_40049343
濃厚本格ケーキが簡単にできる。
仕上げに粉砂糖をふりかけ、
生クリームとイチゴを添えて、クリスマスケーキにも。
このレシピの生い立ち
濃厚なチョコケーキが食べたかったから。
ガトーショコラ
濃厚本格ケーキが簡単にできる。
仕上げに粉砂糖をふりかけ、
生クリームとイチゴを添えて、クリスマスケーキにも。
このレシピの生い立ち
濃厚なチョコケーキが食べたかったから。
作り方
- 1
バターを室温に置く。
卵は2個を卵黄と卵白に分け、残りの1個は卵黄とあわせて溶いておく。 - 2
型の内側にバターを塗り、薄力粉をまぶして、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
チョコレートを細かく刻んで、40℃の湯せんで溶かす。
- 4
別のボールで、バターを泡だて器で良く混ぜ、マヨネーズぐらいになれば、3のチョコレートを加え混ぜる。
- 5
合わせておいた卵と卵黄を少しずつ加えながらまぜる。
-
- 6
別のボールに卵白を入れ塩を入れてほぐし、ハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を2～3回に分けながら、硬いメレンゲを作る。
- 7
メレンゲの3分の1量を5のボールに入れ、さっくり混ぜる。
-
- 8
均一に混ざったら、薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ、残りのメレンゲも加え、さっくり混ぜる。
-
- 9
型に流し入れ、表面を平らにし、160℃のオーブンで35～40分焼く。
- 10
熱い内に周りにナイフを差しすきまを作り、完全に冷めたら型からはずす。
-
コツ・ポイント
底が抜ける型を使う。
チョコの温度が高すぎるとバターが溶けて、低いとチョコが固まるので、湯せんで30℃～40℃を保つ。
板チョコのビターかミルクはお好みで。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18774609
