鶏肉のごぼう巻き
maeとも @cook_40038524
鶏肉とごぼうは相性がいいですよね。
時間をかけて絡めたタレで一層美味しくなります。
このレシピの生い立ち
昔からよく作っていたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
右側はごぼう巻きに使うので細切りに。
左側は味付けしてそのままつけ合わせにしていただきます。 -
- 2
細切りの方を炒めます。フライパンで炒めて油がなじんだら●で味付けします。
器にとり冷ましておきます。 -
- 3
鶏肉を均一の厚さに開いて②を並べます。
※コツ・ポイント参照 -
- 4
ぐるぐる巻いて、巻き終わりはタコ糸かつま楊枝でとめます。
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- 5
フライパンを熱し、鶏肉の巻き終わりを下にして焼き色をつける。一緒につけ合わせのごぼうも炒める。
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- 6
甘辛タレの調味料を入れ、フタをして蒸し焼きにし、タレをなじませます。
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- 7
鶏肉を輪切りにして器に盛ったらできあがり。
- 8
2012.4.28 話題入りしました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
③の手順について
鶏皮を外側にして巻くと脂分が落ち、あっさりといただけます。
鶏皮を内側にして巻くと脂分が肉にまわり、ジューシーにいただけます。
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