3種のキノコポタージュ
ラムローゼン @cook_40194892
3種のキノコを使ったポタージュです。
このレシピの生い立ち
キノコに凝りだしたのでキノコ料理を作ってみようと思い，このレシピができました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮を剥き,スライスにし,水にさらして置く。
- 2
キノコはいしづきを取り,粗みじん切りにする。
- 3
ネギは小口切りにする。
- 4
鍋にジャガイモ,ネギ,キノコ3種,ブイヨンを入れ,具がひたひたになるまで水を入れて,煮る。
- 5
ジャガイモに菜箸を通して,通ったらミキサーにかける。
- 6
5を鍋に戻し,牛乳で延ばし,滑らかが好きな方は,ここで漉し器などで漉す。
- 7
とろとろになったら塩で味を整える。
- 8
温かいのがお好きな方は,少し温める。冷たいのがお好きな方は,あら熱が取れたら冷蔵庫で充分に冷やす。
コツ・ポイント
キノコはフクロタケ、シイタケ、エリンギにこだわらなくてもいいです。キノコは２・３種入れたほうが味に複雑さが出てくるので、それくらい入れたほうがいいです。
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数種類のきのこが溶け込んだポタージュに、きのことミックスビーンズも入れた食べるポタージュ❤きのこの風味が広がります♬
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