１・合挽き肉・卵・牛乳・塩・コショウを良く混ぜ合わせ、パテを作る。

そのまま４等分にし、形を作る。

サラダ油を熱したフライパンで両面焼いていく。

両面充分焼けたかな？って状態になったら、酒を入れフタをし、蒸し焼きにする。

焼けたハンバーグはお皿に盛り付けておく。フライパンは洗わず、そのままとっておく。

【甘酢あんかけ】を作ります。ハンバーグを取り出した後のフライパンに酢・砂糖・しょうゆ・水を加え、火にかけ煮立たせる。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

ハンバーグに甘酢あんをかけ、水菜をちらして、完成です♪