いわし蒲焼丼

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いわしで載せましたが、秋刀魚などの魚でもOKです。
このレシピの生い立ち
魚で美味しい丼が作りたくて。。。

いわし蒲焼丼

すずぱく's cooksnap of when they made いわし蒲焼丼.
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材料

4人分
  1. いわし 8尾
  2. 醤油 大匙2杯半
  3. 砂糖 大匙2杯
  4. 日本酒 大匙2杯
  5. みりん 小さじ1杯
  6. ごま油 小さじ2杯
  7. 大葉(千切り) 5～6枚
  8. のり(千切り) 適量
  9. いりゴマ 適量
  10. ご飯 適量
  11. サラダ油 大匙1杯

作り方

  1. 1

    いわしは3枚下ろしにして、下処理をする

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて、いわしを両面焼く

  3. 3

    いわしが色よく焼けたら醤油･砂糖・日本酒・みりんを加え調味料を煮詰めつながら様子を見る

  4. 4

    調味料がやや煮詰まってきたら火をとめるごま油も加える

  5. 5

    丼にご飯を入れて、のり→いわし→タレ→大葉→ゴマの順に入れて完成!

コツ・ポイント

いわしが安いときには、多めに作っておかずにしても良いですよ～
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