いわし蒲焼丼
いわしで載せましたが、秋刀魚などの魚でもOKです。
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魚で美味しい丼が作りたくて。。。
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いわしは3枚下ろしにして、下処理をする
フライパンにサラダ油を入れて、いわしを両面焼く
いわしが色よく焼けたら醤油・砂糖・日本酒・みりんを加え調味料を煮詰めつながら様子を見る
調味料がやや煮詰まってきたら火をとめるごま油も加える
丼にご飯を入れて、のり→いわし→タレ→大葉→ゴマの順に入れて完成!
いわしが安いときには、多めに作っておかずにしても良いですよ~
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