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塩麹で、じゃがいもとえのき茸の卵とじ
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塩麹で、じゃがいもとえのき茸の卵とじ-レシピのメイン写真

塩麹で、じゃがいもとえのき茸の卵とじ

タネを蒔こう!
タネを蒔こう! @cook_40138562

あるもので何が出来る?で作った一品です。にんにくと自家製塩麹で初めての味に。
簡単に作れちゃいますよ。
このレシピの生い立ち
暑くて外に出掛けたくなくて、在庫も少ない中で、それでも何か?と作りました。

いつもは、もう少し野菜を入れて和風味で作っていたのですが、新しい味に挑戦しました。

いかがでしょうか。

あるもので何が出来る?で作った一品です。にんにくと自家製塩麹で初めての味に。
簡単に作れちゃいますよ。
このレシピの生い立ち
暑くて外に出掛けたくなくて、在庫も少ない中で、それでも何か?と作りました。

いつもは、もう少し野菜を入れて和風味で作っていたのですが、新しい味に挑戦しました。

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塩麹で、じゃがいもとえのき茸の卵とじ

タネを蒔こう!
タネを蒔こう! @cook_40138562

あるもので何が出来る?で作った一品です。にんにくと自家製塩麹で初めての味に。
簡単に作れちゃいますよ。
このレシピの生い立ち
暑くて外に出掛けたくなくて、在庫も少ない中で、それでも何か?と作りました。

いつもは、もう少し野菜を入れて和風味で作っていたのですが、新しい味に挑戦しました。

いかがでしょうか。

あるもので何が出来る?で作った一品です。にんにくと自家製塩麹で初めての味に。
簡単に作れちゃいますよ。
このレシピの生い立ち
暑くて外に出掛けたくなくて、在庫も少ない中で、それでも何か?と作りました。

いつもは、もう少し野菜を入れて和風味で作っていたのですが、新しい味に挑戦しました。

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材料

3人分
  • じゃが芋 中2個
  • えのき茸 半分
  • 卵(M) 2個
  • にんにく(みじん切り) 一片
  • 塩麹 小さじ2
  • 黒胡椒 少々
  • 油 小さじ2
  • 葉ねぎ 少々
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作り方

  1. 1

    油をしいて、にんにくの香りが出てきたら、千切りのじゃがいもを炒める。

    • 塩麹で、じゃがいもとえのき茸の卵とじ作り方1写真
  2. 2

    じゃがいもの表面が透明になってきたら、三等分に切ったえのき茸を入れ炒める。

    • 塩麹で、じゃがいもとえのき茸の卵とじ作り方2写真
  3. 3

    塩麹、黒胡椒で味をつける。

  4. 4

    卵を流し入れ、焦げないよう火を弱め、蓋をして1~2分焼く。
    出来上がり。

    あれば葉ネギを散らす。

コツ・ポイント

じゃがいもはシャキシャキ感が残っている方が好きです。

お好みでチーズをのせて焼いても良いですよね。

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タネを蒔こう!
タネを蒔こう! @cook_40138562
2018/08/28 08:51に公開

このレシピのキーワード

卵とじ えのき じゃがいも こうじ にんにく 卵 青ネギ

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