【上海ヌーベル】新中華式羅馬咖喱飯
羅馬烤燉七面鳥(ﾚｼﾋﾟID: 18818385)の残りソースを活用した本格ヌーベルシノワ！東西融合の芳香溢れる新カレー。
このレシピの生い立ち
羅馬烤燉七面鳥(ﾚｼﾋﾟID: 18818385)を食べた後の、残りソースが余りにも旨くて勿体無く・・そこでピコーン！と閃いたのが、このユニークなカレー。シルクロード東西文明の融合を想起させる、未体験の摩訶不思議な激旨カレーに仕上がりました♪
【上海ヌーベル】新中華式羅馬咖喱飯
羅馬烤燉七面鳥(ﾚｼﾋﾟID: 18818385)の残りソースを活用した本格ヌーベルシノワ！東西融合の芳香溢れる新カレー。
このレシピの生い立ち
羅馬烤燉七面鳥(ﾚｼﾋﾟID: 18818385)を食べた後の、残りソースが余りにも旨くて勿体無く・・そこでピコーン！と閃いたのが、このユニークなカレー。シルクロード東西文明の融合を想起させる、未体験の摩訶不思議な激旨カレーに仕上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を一口大の乱切りにし、青椒は種を取って約1cm幅に切り、長葱を約3cm長に切る。
- 2
中華鍋を弱火に掛けて松の実を乾煎りし、香ばしくなったら皿に上げる。
- 3
中温の油（分量外）で豚肉・茄子・袋茸と長葱を揚げ、七分ほど火が通ったら青椒を加えて軽く揚げ、ザーレンに上げて油を切る。
- 4
中華鍋に胡麻油を熱し、■を香りが立つまで弱火で炒め、●を加えて良く混ぜながら、焦がさぬ様に中火でサッと炒める。
- 5
中華鍋に３．を入れて、全体を混ぜたら▲を加える。
- 6
5分ほど煮込んだら水溶き片栗粉を加えて良く混ぜ、とろみが出たら火を止めて出来上がり♪
- 7
皿に御飯を盛り６．を掛け、２．をトッピングして食べましょう♪(・∀・)♪
コツ・ポイント
肉と野菜を油で揚げてソースで軽く煮込む、本格的ながらも簡単な調理。水溶き片栗粉はほんの少々、とろみを"軽く"付けるのが、本格中華料理の基本中の基本。
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