ジャガイモは皮を剥き、半分に切り、さらに半分に切って、3mm位の厚さに切る。
卵を溶きほぐし、調味料と混ぜ合わせておく。

ジャガイモを茹で、ザルに上げて湯きりする。

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、ジャガイモを炒め、平らにする。

手順①の卵液を流し込み、蓋をして蒸し焼きにする。

周りが焼けてきたら、大皿を被せて裏返し、フライパンに戻して同様に焼く。

大皿に盛り、食べ易いように切り込みを入れる。