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生ホタテの白ダシ和え
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生ホタテの白ダシ和え-レシピのメイン写真

生ホタテの白ダシ和え

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

ほぼ お刺身に近い状態で いただく ホタテです
このレシピの生い立ち
ホタテ産地に 住んでいるので 比較的 お刺身で食べる機会が多いのですが きょうは 少しだけ 変えた食べ方を します

ほぼ お刺身に近い状態で いただく ホタテです
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ホタテ産地に 住んでいるので 比較的 お刺身で食べる機会が多いのですが きょうは 少しだけ 変えた食べ方を します

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生ホタテの白ダシ和え

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

ほぼ お刺身に近い状態で いただく ホタテです
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ホタテ産地に 住んでいるので 比較的 お刺身で食べる機会が多いのですが きょうは 少しだけ 変えた食べ方を します

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ホタテ産地に 住んでいるので 比較的 お刺身で食べる機会が多いのですが きょうは 少しだけ 変えた食べ方を します

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材料

  • 刺身用ホタテ 6玉
  • キュウリ 5cm
  • 塩 ひとつまみ
  • ◎白ダシ 小さじ1/2〜1
  • ◎みりん 小さじ1/2〜1
  • 青シソ 1枚
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作り方

  1. 1

    ホタテを貝殻からはずし、貝柱の回りのヒモを取り除く。
    貝柱は包丁を真ん中に入れ、2枚に切り分ける。

  2. 2

    キュウリは薄くジャバラに切り、5枚 ひとまとめに分ける。
    ボウルにキュウリ、塩を入れ 軽く もみ込み 水洗いする

  3. 3

    ボウルに水洗いしたキュウリ、貝柱、白ダシ、みりんを入れ 軽く混ぜ 5分くらい 味を染み込ませる。

  4. 4

    器に盛り付け、千切り青シソをトッピングする

コツ・ポイント

新鮮が一番 大切です。ホタテ貝柱の回りに付いてる貝ヒモも キレイに掃除して食べたり、佃煮を作ったりします

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ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781
2018/08/24 10:02に公開
「お出かけ」は ほとんど無く 画像の「我が家」で「何か」をしている事が多いです。 発酵食品を使うのを心がけ、薄い味付けを意識♪ プライベート菜園の野菜を中心に使用したキッチンです。「無理して取り繕わず心を豊かにできる毎日を過ごしたい」この思いが長期スランプを乗り越えられそう!「自分をゆるめてあげる食事作りをしながら ささやかな幸せを見逃さずに感じ取れる自分を取り戻さなければ!」
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大葉 キュウリ 刺身用ホタテ

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