材料はこんな感じです。
肉の量はかなり幅がありますが最後にスープを煮込むのでお好みで大丈夫です。今回は500グラム

肉を食べやすい大きさに切ります。

タマネギ、人参を輪切りにする(人参は皮付きで)。

圧力鍋に２、３の材料を入れニンニクを割って入れる。材料がひたる程度に水を入れブーケガルニ、塩５グラムを入れる。

圧力鍋で加圧になるまで強火。その後２０分弱火で煮込む

煮てる間にジャガイモを食べやすい大きさに切る。

ジャガイモを塩ゆでする。塩加減、茹で加減はお好みで。
最後に合わせるのでしっかり茹ででかまいません

マッシュルームを5ミリ幅にスライスし、バターで炒め塩、レモン汁で味付けする。

圧力鍋の方が煮込み終わったら、肉を取り出す。

９の残りの煮汁をこします。このときペーパータオルなどでこすと油がとれます。こしたタマネギ、人参、ニンニクは使いません。

１０の煮汁を半分以下になるように強火で煮込む。

煮汁が半分以下になったら生クリームをいれます。

６〜９のジャガイモ、マッシュルーム、肉を入れる。

一煮立ちし、皿に盛りつけパセリを飾りにちらし完成。

9のタマネギ、ニンニクは難しいですが、人参は、マヨネーズをかけて食べるとおいしいです。