コリコリ！豚軟骨のカレー唐揚げ(動画有)
コリコリ軟骨唐揚げ。プレーン味とガラムマサラ入りのカレー味の2種類を作ります。
おつまみ、おやつに。
このレシピの生い立ち
最近あまり見かけなかった豚軟骨に出会えたので久しぶりに購入！
カレーにするつもりでしたが面倒になり今回は唐揚げにしました。
コリコリ！豚軟骨のカレー唐揚げ(動画有)
コリコリ軟骨唐揚げ。プレーン味とガラムマサラ入りのカレー味の2種類を作ります。
おつまみ、おやつに。
このレシピの生い立ち
最近あまり見かけなかった豚軟骨に出会えたので久しぶりに購入！
カレーにするつもりでしたが面倒になり今回は唐揚げにしました。
アプリでひらく作り方
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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=F_wYwuAHOPc
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- 2
軟骨は塩を揉み込みしばらく置きます。
今回は塩をまぶしペーパー＋ラップに包んで冷蔵庫で2日寝かせたものです。 -
- 3
包丁で細く刻みます。
大きい軟骨部分を細かくするように切っていくと食べやすくなります。 -
- 4
酒、醤油、にんにく、生姜のすりおろしを加えます。
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- 5
よく揉み混ぜラップをかけ室温に1〜2時間おきます。(冷蔵庫で半日から一晩漬け込んでも)
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- 6
卵を絡めます。
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- 7
プレーンの場合
片栗粉と玄米粉(or米粉や薄力粉)をよく混ぜ軟骨を加えてふり混ぜまぶします。 -
- 8
＊軟骨は1度にフライパンに入る量だけ粉をまぶしてください。
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油の中に並べてから点火。
中火でこんがり揚げます。 -
- 10
途中上下を返し、両面こんがりしたら取り出します。
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- 11
ガラムマサラ入りの場合
片栗粉、玄米粉にガラムマサラを加えてよく混ぜ、軟骨を加えまぶします。 -
- 12
同様に揚げて取り出します。
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- 13
レモンを絞って頂きます。
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- 14
薬研軟骨の塩唐揚げ
ID: 18188396 -
- 15
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コツ・ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=F_wYwuAHOPc
ブログ→ https://www.misublog.com/entry/nankotsu_fly
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