胡瓜は多めの塩で板ずりする。しんなりするまでしばらく置いておく。

ボールできざみパクチーとマヨネーズを混ぜておく。

1を洗い、両端を切り落とす。包丁の腹で押すようにして縦にヒビを入れる。食べやすい大きさの乱切りにして２に加える。

トマトも食べやすい大きさに切り、２に加えて和える。器に盛り、あればパクチーの葉をあしらう。