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蕗の炒め煮
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蕗の炒め煮-レシピのメイン写真

蕗の炒め煮

ひなママの覚書
ひなママの覚書 @cook_40058006

甘辛味でご飯がもりもり進みます☆
このレシピの生い立ち
こちらも私の実家の春の定番メニューです♪

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蕗の炒め煮

ひなママの覚書
ひなママの覚書 @cook_40058006

甘辛味でご飯がもりもり進みます☆
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こちらも私の実家の春の定番メニューです♪

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材料

4人分
  1. 蕗 20~30本
  2. ごま油 小1
  3. みりん 大3
  4. 砂糖 小1
  5. 醤油 大2~3
  6. 白ごま
  7. お好みで七味  
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作り方

  1. 1

    蕗は茹でて筋をとり5センチくらいの斜め切りにする。(市販の煮蕗は茹でて筋取りは不要です。)

  2. 2

    フライパンにごま油をひいて蕗を2~3分炒める。

  3. 3

    みりん、砂糖、醤油を入れてさらに炒めふたをして蕗が柔らかくなるまで煮る。好みで七味を加える。

    • 蕗の炒め煮作り方3写真
  4. 4

    蕗が柔らかくなったら火からおろして味を浸み込ませる。

  5. 5

    器に盛り白ごまをかける。

コツ・ポイント

みりんは多めに入れてください。汁気が少なくなると焦げやすいので注意です。火を止めた直後は味が薄いですが冷める途中でぐっと味がしみて美味しくなります。

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ひなママの覚書
ひなママの覚書 @cook_40058006
2009/06/16 09:00に公開
我が家で作ってみて美味しかったもの、定番のおかず、娘の離乳食など日々のごはんを載せていきます
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