キャベツを千切りにしてボールに移し、すしのこを全体的にまぶす。

ラップをして適当な重石（お皿と、その上に水の入ったコップなど…）をして30分ほど放置。

全体的にしんなりしてきたら、だし醤油をかけてかき混ぜる。
そして冷蔵庫へ。

お皿に持って海苔をかけたら出来上がり。
お好みで、ゴマや胡麻油をかけても。