長いも入り茶碗蒸し♪
はこチャン @cook_40039880
長いもの角切りが面白い食感に♪
シンプルだけど、素朴でおいしい１品です。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しの具がなくて・・・
冷蔵庫に合った長いもを入れてみちゃいました！
長いも入り茶碗蒸し♪
長いもの角切りが面白い食感に♪
シンプルだけど、素朴でおいしい１品です。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しの具がなくて・・・
冷蔵庫に合った長いもを入れてみちゃいました！
作り方
- 1
だし汁に塩・しょうゆ・酒を入れて、優しく溶いた卵に入れる。
長いもは小さなサイコロ切りにする。 - 2
器に長いもを入れて、１を茶漉しで漉しながら、器にそ～っと流し込む。
- 3
蒸し器を使うか、大きめの鍋で器の１/3の高さ分のお湯を沸かして２を蒸す。
- 4
竹串をさして透明な汁が出るまで蒸す。
☆の水溶き片栗以外を火にかけて、お好みの塩加減にし、水溶き片栗でとろみをつける。 - 5
蒸しあがった物に、４のあんをかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
あんは無くてもいいのですが、蒸し器を使わない私はどうも、「す」が入ってしまうので・・・目隠しでかけてます。でもトロトロあんがおいしいです。
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