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長イモの茶碗蒸し
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長イモの茶碗蒸し-レシピのメイン写真

長イモの茶碗蒸し

まめっちっち
まめっちっち @cook_40031620

普通の茶碗蒸しと違う食感♪
とろっとろ
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材料

だいだい4人分
  1. 長イモ  1/2本
  2. 豆腐 1/4丁
  3. 厚揚げ 1/2枚
  4. カボチャ 1/8個
  5. 枝豆 適量
  6. むきエビ 8尾
  7. 昆布だし 300cc
  8. 塩 小さじ1/3
  9. 薄口しょうゆ 小さじ1/2
  10. 酒 小さじ1
  11. 片栗粉 大さじ2
  12. 梅肉。わさび 各適量
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作り方

  1. 1

    カボチャはサイコロ状に切って素揚げする。厚揚げは一口大に切りむきエビと一緒に昆布だしに塩、醤油、酒(分量外)で下ゆでする。

  2. 2

    器に①と枝豆(冷凍だと便利)を盛る

    • 長イモの茶碗蒸し作り方2写真
  3. 3

    長イモはすりおろし、しっかり水切りしてつぶした豆腐、塩少々とすり混ぜる。

  4. 4

    ②に③をかけ
    蒸し器で10分ほど蒸す

  5. 5

    昆布だしに塩、薄口醤油、酒を加えて煮立て水溶きした片栗粉を混ぜて火にかけとろみがついたら④にかける。

  6. 6

    ⑤に梅肉とわさびを好みの分量をのせてできあがり。

コツ・ポイント

茶碗蒸しに入れるものは何でもOK
豆腐はなければ入れなくてもOK

夏場はひやしてたべてもおいしいです。

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まめっちっち
まめっちっち @cook_40031620
2007/05/04 03:13に公開

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