アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストにきび砂糖、ぬるま湯をいれ予備発酵させる。
- 2
強力粉にきび砂糖、塩をいれる。
- 3
砂糖めがけて予備発酵させたイースト、温めた牛乳をいれゴムベラで混ぜる。
- 4
まとまったら、手で捏ね、生地を打ち付けてひとまとまりにする。
- 5
バターをいれ、生地に馴染みつやがでるまで捏ねる。
- 6
霧吹きをし、ラップをかけて一次発酵させる。（2倍に膨らむまで）
- 7
打ち粉をした台に、発酵済みの生地をのせて6等分に分割する。
- 8
生地につぶあんをつつみ、天板にのせて二次発酵させる。（2倍に膨らむまで）
- 9
二次発酵がおわったら、溶き卵を塗り黒ごまをのせ、200℃のオーブンで12分焼いて完成！
コツ・ポイント
発酵しやすいように、あらかじめイーストを予備発酵させること。
ベンチタイムはとらず、そのまま二次発酵にいきます！
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