簡単☆黄身が半熟・味付タマゴ
chikatana @cook_40191949
ラーメンのトッピング、おつまみ、
白いご飯にのせて食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
自宅でラーメンをダシからつくる旦那さまが、トッピング用にと作った味付けたまごです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かします。
- 2
沸騰したら、おたま等に卵を載せ、そーっと熱湯の中へ。
★１ - 3
入れたらそこから(Ｍサイズの卵の場合)７分ほど茹で、取り出して水で冷まします。
- 4
卵がひたるぐらいの量で付けダレを用意します。
★２ - 5
殻をむいた卵をタレにつけ、冷蔵庫で１～３日寝かせます。
★３ - 6
半分に切る時は包丁で切るより、卵を糸で一周して交差し、そのまま輪を縮めるようにして切るとよいと思います。
コツ・ポイント
★１
沸騰してから卵をいれると、殻を剥く時、白身と薄皮がくっついて剥きにくいというのを防げるそうです。
★２
容器は卵が入る大きさのタッパーでもビニール袋でもＯＫ。
★３
付け加減はお好みで。うちでは２日寝かせています。
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