ベトナム風きのこと鶏肉のピーナッツサラダ
大木きのこの里 @cook_40186057
ベトナム人スタッフが教えてくれたきのこを使ったベトナム料理。NOM THIT GA（ノム・ティット・ガー）です(^^
このレシピの生い立ち
私達のスタッフにはベトナムからの仲間もいます。きのこ栽培に一生懸命働いてくれて、ベトナムの料理・きのこ料理を教えてくれています。
調味料の違いやちょっとしたアレンジなど毎回興味津々です(^^
ベトナム風きのこと鶏肉のピーナッツサラダ
ベトナム人スタッフが教えてくれたきのこを使ったベトナム料理。NOM THIT GA（ノム・ティット・ガー）です(^^
このレシピの生い立ち
私達のスタッフにはベトナムからの仲間もいます。きのこ栽培に一生懸命働いてくれて、ベトナムの料理・きのこ料理を教えてくれています。
調味料の違いやちょっとしたアレンジなど毎回興味津々です(^^
アプリでひらく作り方
- 1
①鶏むね肉を茹でる。肉が冷めたら細かく割いておく。
- 2
②えのきは根を切り半分の大きさに切り、しめじは石づきを落としてほぐした後、さっと茹でて軽くしぼって水気をとっておく。
- 3
③にんじん・きゅうりは5ｃｍ程度の細切りにする。
- 4
④唐辛子は種を取り輪切りにする。
- 5
①②③を混ぜ合わせる。
- 6
レモンを切って絞り汁とレモン汁と同量の水を入れ、砂糖・ナンプラー・塩・こしょうと④の唐辛子を入れて混ぜ合わせる。
- 7
⑤に⑥をかけよく混ぜ合わせて、最後に細かく砕いたピーナッツをふりかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
えのき、しめじを茹でた後水気を切る事がポイント。水っぽいと味がぼやけます。
後は東南アジアらしいナンプラー・レモン・砂糖とエスニックな味付けです。
お好みでパクチーなどを加えると更にアジアンテイストにアレンジ出来ます。
つくれぽ
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