牛肉は、小さめに切っておく。

生姜はせん切りにしておく。

フライパンに油をひき、生姜を入れ香りが出たら、肉を入れ、色が変わったら、砂糖、酒、塩麹を入れて更に炒める。

完全に色が変わったら、醤油も入れて絡めます。中火でよく炒めてください。水分がほとんどなくなるまで炒めてください。

最後にみりんを回し入れ、火を止めます。水分が少ないので、かなり早く出来上がりますので、目を離さない様、お願いします。