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蕎麦用つけ汁◎蕎麦会レシピをアレンジ♪
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蕎麦用つけ汁◎蕎麦会レシピをアレンジ♪-レシピのメイン写真

蕎麦用つけ汁◎蕎麦会レシピをアレンジ♪

ma_ko
ma_ko @cook_40023019

手軽にできて本格派。だしが利いていて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
義父がご近所さんと蕎麦会(サークル)をやっていたときに、お友達に教えてもらったレシピを、作りやすくアレンジしました。

手軽にできて本格派。だしが利いていて美味しいですよ。
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義父がご近所さんと蕎麦会(サークル)をやっていたときに、お友達に教えてもらったレシピを、作りやすくアレンジしました。

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蕎麦用つけ汁◎蕎麦会レシピをアレンジ♪

ma_ko
ma_ko @cook_40023019

手軽にできて本格派。だしが利いていて美味しいですよ。
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義父がご近所さんと蕎麦会(サークル)をやっていたときに、お友達に教えてもらったレシピを、作りやすくアレンジしました。

手軽にできて本格派。だしが利いていて美味しいですよ。
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材料

出来上がり700ccくらい
  • ●水 500cc
  • ●だし昆布 5cmくらい
  • ●醤油 100cc
  • ●みりん 100cc
  • ●かつお節(荒削り) ひとつまみ
  • かつお節(薄削り) ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    ●の材料をすべて小鍋に入れて沸騰したら、アクを取りながら弱火でコトコトと20分くらい煮る。

  2. 2

    薄削りかつお節を鍋に放ち、沸騰したらすぐ火を止めて完成。

  3. 3

    今回使用のかつお節。右が荒削り、左が薄削り。

    • 蕎麦用つけ汁◎蕎麦会レシピをアレンジ♪作り方3写真
  4. 4

コツ・ポイント

余ったら煮物にどうぞ!

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ma_ko
ma_ko @cook_40023019
2009/06/21 10:03に公開
仙台在住、夫と2人暮らし。山形県出身の義両親と近距離別居です。義母から教わった山形県の郷土料理が多めです〜
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そば かつお節

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