ゴーヤに縦に包丁を入れて切り、スプーン等で種を取り除きスライスしボウルに入れて●印を振り、まんべんなく揉み10分程放置。

揉んだゴーヤを水洗いしザルにあけ水気をきります。

胡麻油で人参を炒め、油が馴染んできたらゴーヤを加え炒め、鶏ガラスープ素を振り入れなじませるように炒め軽く塩胡椒。

ゴーヤに火が通ってきたら、白ごまとみりんを加え全体になじませるように炒め出来上がりです。