ゴーヤの佃煮コンブ入り。夏野菜大量消費
ちゃとP @cook_40116302
調味料は少なめに、切り昆布でコクを出しました。優しい味に仕上がりました。パスタに絡めてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの佃煮を色々試してみて、味の濃いものが多いので、自分好みの優しい味にしてみました。
ゴーヤの佃煮コンブ入り。夏野菜大量消費
調味料は少なめに、切り昆布でコクを出しました。優しい味に仕上がりました。パスタに絡めてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの佃煮を色々試してみて、味の濃いものが多いので、自分好みの優しい味にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは種をスプーンでのぞいて5mm位の薄切りにし、さっと熱湯に入れて30秒ほど湯通しするし、水にさらす。
- 2
切り昆布は1，2分水に浸して戻し、洗って水を切っておく。
- 3
①のゴーヤを強く絞って水気を切る。
★の調味料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらゴーヤを入れる。 - 4
③を中火で煮込んでいく。
ゴーヤから水が出て汁が増えたら切り昆布を入れてさらに煮込む。 - 5
焦げないように時々かき混ぜながら煮込む。汁けがほとんど無くなったらかつお節とごまを加えて混ぜてできあがり。
- 6
ゴーヤといえば…レシピID : 18614252ゴーヤとソーセージのかきあげも良かったら作ってみてください。
-
コツ・ポイント
焦げないように根気よく汁けを飛ばしていくこと…くらいでしょうか。昆布と一緒にちりめんじゃこを入れてもおいしいです。
つくれぽ
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