フレッシュトマトでカポナータ
トマトの大量消費料理
このレシピの生い立ち
夏になるとトマトが大量に余り、トマトの水煮缶を買うより節約になるので。
作り方
- 1
鍋にオリーブ油とニンニクを入れて肉類を焼く。
- 2
トマトをくし切りにして皮のついたまま鍋に入れる。
- 3
野菜も鍋に入れてトマトの形がなくなるまで煮込む。最後に塩を入れて味を調える。
- 4
（アレンジ）
水分少なめにするとトマトソース
パスタや肉にかける - 5
肉をミンチ肉にするとミートソース
- 6
水を入れてコンソメを入れるとミネストローネ
- 7
ミネストローネに固いパスタをそのまま入れるとスープパスタ
コツ・ポイント
トマトでもトマトジュースでも同じ作り方でできます。
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