簡単美味しい梨入りイカキムチ
新子dining @cook_40172265
イカは、赤いかとか、紋甲イカが、もっちりして美味しいけど、刺身パックのイカソーメンでも充分だし、直ぐに食べれます。
このレシピの生い立ち
秋になって梨が安くなると作ります。なんとも言えない、風味が良い。ご飯に乗っけて、お酒の肴に。色々美味しい
簡単美味しい梨入りイカキムチ
イカは、赤いかとか、紋甲イカが、もっちりして美味しいけど、刺身パックのイカソーメンでも充分だし、直ぐに食べれます。
このレシピの生い立ち
秋になって梨が安くなると作ります。なんとも言えない、風味が良い。ご飯に乗っけて、お酒の肴に。色々美味しい
アプリでひらく作り方
- 1
お刺身用イカは、食べやすい大きさに削ぎ切りして、軽く塩振りザルに上げておく。
-
- 2
大根、人参を千切りして軽く塩してシンナリしたら、水で洗い軽く絞っておく。
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- 3
チューブ生姜、大蒜、唐辛子(韓国産)、みりん、胡麻を混ぜる(最初に、唐辛子とみりんを良く練ると良いです)
-
- 4
3に、軽く塩してザルに上げておいた、イカを和えます。
-
- 5
絞った大根、人参も混ぜて、梨の千切りを良く混ぜてから、レモンの皮(柚子だと尚良い)の千切り少々もザックリ和えます
-
- 6
こんな感じ。使い捨てゴミ袋を手に被せて揉み込む。
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- 7
最後に、アサツキ(小口切りor5cm)をさっくり混ぜて、密閉容器に。1時間もしたら味が馴染んで、食べれます。
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- 8
密閉容器に入れて軽くラップで押さえる
- 9
冷蔵庫で、保存。すぐに食べれる（１週間以内）
コツ・ポイント
梨の甘味でまろやかな、辛味になり早く味が染みます。アサツキは入れたらざっと混ぜるだけ。青臭くなるので注意
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18784111
