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塩豚
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塩豚-レシピのメイン写真

塩豚

グラストラッカー
グラストラッカー @cook_40097829

塩と胡椒だけの味付けでおいしく食べられて、アレンジも無限大です。
このレシピの生い立ち
ベーコンを作る前の予行演習でつくってみました。

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グラストラッカー
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塩と胡椒だけの味付けでおいしく食べられて、アレンジも無限大です。
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ベーコンを作る前の予行演習でつくってみました。

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材料

  • 豚バラ肉(ブロック) 300g
  • 塩 一握り
  • 粗びき黒胡椒 小さじ 1
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作り方

  1. 1

    バラ肉に塩と胡椒をすり込む。このときできるだけ雑菌をつけないよう使い捨てビニール手袋をつけるといいと思います。

  2. 2

    ラップでなるべく空気が入らないようにぴっちり巻いて、冷蔵庫で5~7日おく。
    一日1回上下など向きを変える。

  3. 3

    塩をよく洗い流して、1㎝幅ほどの薄切りにしてオーブン、またはオリーブオイルを引いたフライパンで焼いて召し上がれ!

コツ・ポイント

たにかく、雑菌をつけないことが大事です。
塩はかなりしみ込んでいるので塩抜きはしっかりと。(^^)b

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グラストラッカー
グラストラッカー @cook_40097829
2018/08/31 11:46に公開
グラストラッカーは、僕のバイクの名前です。料理が好きで数年前に食品衛生責任者を受講しました。海外に住んでいた経験からいろんな国のレシピを自分でアレンジしています。とにかく試行錯誤の連続です。
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豚バラ肉

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