作り方
- 1
揚げ油を160度以上に熱し、茄子を丸ごと素揚げする。
- 2
3,4分したら竹串を通してみて、スッと通ればキッチンペーパーを引いたバットにあげる。
- 3
貝割れ大根を好きなだけ洗い、水気を切る。
- 4
茄子の油がある程度取れたら、ヘタをカットし、縦半分にカットし皿に盛り付ける。
- 5
貝割れ大根を添え食べる直前にポン酢をかければ完成！！
コツ・ポイント
お好みでしょうがをプラスすればさっぱり食べられます！
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