冷製カルボナーラ☆彡
夏にぴったり！
ダンナに好評でした(*^^)v
このレシピの生い立ち
こってりした冷製パスタが食べたくて考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは下処理して 酒を入れたお湯で殻付きのままゆで、 ザルにあげて冷ます 。
殻をむく。 - 2
ハムは5ミリ幅くらいにきっておく。
コンソメにお湯を５０CCくらい入れて溶かしたあと常温まで冷ます。 - 3
FPに生クリーム、チーズ、卵黄、2を入れ３０秒程混ぜる。
泡だつ程よくまぜた方が良い。 - 4
パスタをゆでる。今回5分と書いてあったので、5分半程ゆでました。
（若干長めに茹でないと固くなります。） - 5
氷水にさらし、ザルにあげ、よーく水を切る。
- 6
ソースとパスタとハムを混ぜて盛り付ける。
周りにエビ、イクラ、イタリアンパセリを飾る。
コツ・ポイント
パスタはちょっと長めに茹でる。
ソースはFPで混ぜると空気が入ったみたいにふわっとやさしい感じになります。
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