剣先イカとキュウリの酢の物
うおいち @uoichi
ケンサキイカを刺身にした残りの足・耳で酢の物を作りました。土佐酢仕立てですが簡単バージョンで市販の麺つゆを使っています。
このレシピの生い立ち
お刺身の残りでできる簡単料理です。
剣先イカとキュウリの酢の物
ケンサキイカを刺身にした残りの足・耳で酢の物を作りました。土佐酢仕立てですが簡単バージョンで市販の麺つゆを使っています。
このレシピの生い立ち
お刺身の残りでできる簡単料理です。
作り方
- 1
イカの足・耳を食べやすい大きさに切り、20～30秒程度さっと茹で、冷水にとる。さめたら水気をよく切る。
- 2
キュウリは薄く輪切りし、２％の食塩水に１０分程度浸け、きつく絞って水気を切る。
- 3
ボール等に土佐酢の材料を入れてよく混ぜ、イカとキュウリを和える。
コツ・ポイント
今回の酢は土佐酢です。
土佐酢レシピは作りやすい分量で書いてあるので、約２倍の分量です。
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