茄子の皮をむいて、水に浸けあく抜きをします。

1cmくらいの厚さにカットし、濡らしたキッチンペーパーに包み、ラップをして、電子レンジで温めます。

電子レンジから取り出し、フライパンで軽く焼き目をつけながら、蒲焼きのタレを絡めます。