ゼラチンを水でふやかしておく。

豆乳は150ｃｃと200ｃｃに分けて、150ｃｃの方を砂糖と一緒に鍋に入れ、火にかけて60℃に温める。

60℃になったら火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを加え、泡立てないようにまぜながら溶かす。

ゼラチンがしっかり溶けたら、ジュレのお酒Carinaと残りの豆乳200ｃｃを加えて、さらに静かにまぜる。

ガラスの器などに流しいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、切ったマンゴーとジュレのお酒Carinaをトッピングして出来上り。