華やか☆サーモンのてまり寿司

今回は薄切りのサーモンを使用します。

小鍋に酢、砂糖、塩を入れ、砂糖を煮溶かして、寿司酢を作ります。（茶色いのは、純米酢を使っているためです）

ボール等に炊きたてごはんを入れ、寿司酢を回しかけます。

ごはん粒を潰さないように、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。

寿司酢がまんべんなくいきわたり、かたまりもなくなったら、うちわであおいで冷まします。つやつやの酢飯になります。

はかりにラップを広げ、お刺身をのせます。今回は薄いものだったので2枚ずつ使用しました。しっかりしたお刺身なら1枚でOK。

はかりのメモリを０にして、酢飯を50gのせます。スプーンに酢飯が付くので使うたびに水につけます。お好みでわさびのせても。

ラップをキュッとしぼり、形よく丸く握ります。乾くのを防ぐため、盛りつけまではラップに包んだままにしておきましょう。

食べる直前に盛りつけ、ケッパーをのせてできあがり。ケッパーひとつだとなんだかシューマイのようだったのでふたつにしました。

ラップにケッパー→お刺身の順にのせて一緒に握ってもOK。