きゅうりをまるごと、手に塩をつけ、スリスリ。

まな板の上で、きゅうりをすりこ木などでバンバン叩く。

長さを４分の１に切り、さらに手で適当にほぐす。

千切りにした新生姜と、薄切りにしたちくわ、きゅうりをビニールなどに入れ、塩、ごま油、砂糖を加えてもむ。

冷蔵庫で冷やしたら器に盛って、ゴマをちらせば出来上がり。