キュウリは乱切り、もしくは、麵棒などで叩いて大ぶりに割ってください。

鶏挽肉は沸騰した湯に通して全体的に白くなったら湯切り。灰汁と余分な脂を落とすします。一方、生姜は千切りに。

炒め用の鍋にごま油を注ぎ、その中に豆板醤を置いてから点火。十分温まったらキュウリを投入し、軽く炒めます。

次に塩、鶏がらスープの素、2の生姜を加えて、さらに炒める。

最後に2の鶏挽肉、醤油、オイスターソースも加えてざっくりと炒め合わせて出来上がり♪

もしキュウリから水分が出てくるようであれば、同分量で合わせた水溶き片栗粉を少量加えて軽く煮詰め、絡めてやると良いですよ！