色々きのこのマリネ
hazysky @cook_40090789
色々なきのこのさっぱりと酢漬けにした隠し味は、かすかに香るごま油。
このレシピの生い立ち
鍋用にキノコをいくつも買って少しずつあまってしまったのでまとめて美味しくする方法を考えました。
色々きのこのマリネ
色々なきのこのさっぱりと酢漬けにした隠し味は、かすかに香るごま油。
このレシピの生い立ち
鍋用にキノコをいくつも買って少しずつあまってしまったのでまとめて美味しくする方法を考えました。
作り方
- 1
にんにくをつぶし、キノコは石突の固い所を取って軽く拭く。
- 2
★を合わせてひと煮立ちさせ、マリネ液を作っておく。
- 3
鍋にお湯をわかして、キノコを1分程茹でる。
- 4
茹でたらザルにあけ、★のマリネ液に入れる。
- 5
冷めたら冷蔵庫に入れ、一晩味を馴染ませる。
コツ・ポイント
※キノコの種類が多くなると食感も見た目も楽しくなります。
※キノコは茹でると縮むので小さく切りすぎないようにしましょう。
※冷蔵庫で味を馴染ませている間、時々混ぜるとムラが少なくなります。
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