じゃがいもは皮を剥き、乱切りにし、しばらく水に浸して、水気をきる。オクラは、板ずりをして水で洗い、斜めにきっておく。

豚こまは、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくしがた切り、人参・大根・トマトは乱切りにする。

鍋に、サラダ油をひき、豚こま、玉ねぎ・人参・大根・じゃがいもを入れて炒める。調味料と水を入れて、アクをとる。

トマトとオクラを入れ、落し蓋をして、煮汁の1/3になるまで煮詰める。
お皿に盛り付け、長ねぎのみじん切りを散らし、完成。