かぶの実は皮をむき、1/4に。茎と葉は食べやく小口切りに。人参はコロコロと斜め切り、キャベツと玉葱は大きめにカット。

水にコンソメスープの素、シャウエッセンを入れ、まず人参を3分、玉葱とかぶを2分、キャベツとかぶの茎を煮る。

かぶの葉を入れて、柔らかくなったら火を止めて塩を入れ、味を見る。

食べる際に、粗挽き黒胡椒か、お好みで粒マスタードを。