木綿豆腐をキッチンペーパーで包み６００ｗ３分セットし水切りをする。

レンコンは、食べやすい大きさに切る。

ボウルに、塩、こしょうを入れて

切ったレンコンを入れ

酒小さじ２、白いりごま大さじ２、片栗粉大さじ１を入れてまぜる。

水切りをした木綿豆腐を入れて

よく混ぜでボウルの中で４等分に分けておく。

小判形にしたたねを、油をひいたフライパンに入れて火をつける。

中～強火で片面３分焼いてから

裏返して反対側も３分焼く。

１度火を止めたら、お酒大さじ２を入れてふたをしめ中火で蒸し焼きにする。（３分ぐらい）

出来上がったら器に盛り付ける。

今、使っていたフライパンにしょうゆ大さじ４と酒大さじ４と砂糖小さじ２を入れ火にかける。

お酒のアルコールをとばし、煮詰めたら出来上がり。

ソースをハンバーグにかけます。