全粒粉で糖質オフ☆蓮根入り豆腐ハンバーグ
kaana57 @kanakosato
ヘルシーな豆腐ハンバーグを大根おろし＆ポン酢でさっぱりと。
蓮根入りでシャキシャキ食感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな豆腐ハンバーグにシャキシャキ食感の蓮根をプラス。
つなぎの粉には全粒粉を使って糖質を抑えました。
全粒粉で糖質オフ☆蓮根入り豆腐ハンバーグ
ヘルシーな豆腐ハンバーグを大根おろし＆ポン酢でさっぱりと。
蓮根入りでシャキシャキ食感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな豆腐ハンバーグにシャキシャキ食感の蓮根をプラス。
つなぎの粉には全粒粉を使って糖質を抑えました。
作り方
- 1
ペーパータオルで絹ごし豆腐を包み、水分をきる。
だいこんの皮を剥いておろし、軽く水分をきる。 - 2
ボウルにAを入れてよく混ぜ、しっかりこねる。
-
- 3
まとまりがよくなってきたられんこん（みじん切り）を加えて混ぜあわせ、8等分して丸か楕円形に形をととのえる。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、3を並べて焼く。
-
- 5
焼き色がついたら裏返し、アルミホイルをかぶせて4分、再度裏返して約2分蒸し焼きにする。
-
- 6
みずな、青じそ、ミニトマト、ハンバーグをお皿に盛り付け、だいこんおろしをのせる。食べる直前にポン酢、七味唐辛子をかける。
-
コツ・ポイント
・Aは豆腐が入るので普通のハンバーグよりも粘りが弱く柔らかくなりますが、つながりをよくしてひび割れを防ぐため、まとまりがよくなるまでしっかりこねます。
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