蓮根は半分はみじん切り、あとの半分はすりおろします。豆腐は水切りをします。しそと人参はみじん切り。

材料を全てボウルに入れて手で混ぜ合わせます。蓮根のでんぷんでとろっとします。

形をととのえてフライパンで表面中火、焼き色がついたら裏面は蓋をして弱火で火が通るまで焼きます。

お好みでぽん酢やおろし醤油、青じそなどかけて召し上がってください。