超簡単に出来る本格日本式カルボナーラ
焼肉部 @cook_40050370
北イタリア風カルボナーラとか、南イタリア風カルボナーラとか、そんなんより日本式生クリーム入りのカルボナーラが旨いから！！
このレシピの生い立ち
本格的な日本の喫茶店の味を追求した結果、よくわからなかったので、こうなった。
超簡単に出来る本格日本式カルボナーラ
北イタリア風カルボナーラとか、南イタリア風カルボナーラとか、そんなんより日本式生クリーム入りのカルボナーラが旨いから！！
このレシピの生い立ち
本格的な日本の喫茶店の味を追求した結果、よくわからなかったので、こうなった。
作り方
- 1
市販のベーコンを準備してー。
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- 2
パッケージの上から切ってー。
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- 3
冷たいフライパンに入れて弱火で焼いてー。
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- 4
炒めるんじゃなくて、焼くんだからね。
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- 5
水１リットルに塩12g入れて火にかけてー。
-
- 6
室温に戻した卵を割ってー。
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- 7
混ぜてー。
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- 8
チーズ入れてー。でも、混ぜないでー。ゆで汁のお鍋で若干湯煎してー。
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- 9
ちょうどその頃、湯が沸くからパスタ入れてー。
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- 10
ベーコンにお玉一杯の茹で汁入れて乳化させてー。
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- 11
生クリーム入れてー。
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- 12
混ぜたところにー。
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- 13
茹で上がったパスタをどさーっと入れてー。クリーム絡めたらー。
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- 14
パスタを卵に入れてー。混ぜてー。
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- 15
お皿に移してー。あ。お皿は湯煎してね。
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- 16
黒胡椒をふったら出来上がり。ほら、簡単。
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コツ・ポイント
１．ベーコンを焼くときは限界まで触らない。
２．茹で汁塩度は1.1〜1.3％。
３．卵は冷たいまま使わない。使う人はバカ。
４．溶いた卵は茹で汁で湯煎。
５．パスタは表示時間の通りに茹でる。
６．笑顔で食べる。
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