鍋にお湯を沸かす

一口大にササミを切り、片栗粉をまんべんなくつけ、お湯にいれ、茹でる。

梅肉ソース
梅干しから種を取り、みりん、砂糖、お酢を加え、しっかり混ぜる。

ササミの中まで火が通った事を確認後、お湯を捨て、氷水の中でしっかり冷たく冷ます。

きゅうりを千切りにし、お皿に盛り付ける。

冷ましたささみと梅肉ソースを絡ませ、盛り付ければ完成。