ボウルに卵をときほぐし、砂糖と塩を加えてよく混ぜ合わせる。

バナナをちぎりながら加えてホイッパーで潰しながら混ぜ合わせる。
バナナはペースト状にせず、粒粒が残っている感じでＯＫ。

溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、バニラを加えて混ぜ合わせたら合わせた★を振るい入れる。

ホイッパーで手早く混ぜ合わせ、粉っ気が残っている状態でゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせる。

滑らかな生地になったら混ぜるのをストップ。必要以上に混ぜすぎないこと。
用意しておいた型に流し入れる。

トントンと型を台に打ち付けて空気を抜き、予熱しておいたオーブンに入れ、40分ほど焼く。

（12分焼いたら途中でいったん取り出し、真ん中にナイフで浅く切り込みを入れてから焼くと仕上がりが綺麗です。）

竹串を刺して生地が付かなかったら焼きあがり。
網の上で冷まし、カットして完成です。

粗熱がとれた後、ビニール袋に入れるかラップに包んでおくとしっとり感アップ。