しらたきは茹でて、湯切りした後、食べやすくカット。
にんじんは千切り。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじん、しらたきの順に中火で炒める。

にんじんがしんなりし、しらたきがじりじりと音を立てたら、★で味付けをする。

火を止めて、香り付けに醤油を４～5滴たらして混ぜて出来上がり。器に盛ってお好みで炒り胡麻を散らす。