タレの材料をボールに入れてよく混ぜ合わせておく。

手羽先はキッチンペーパーで汁気を拭いておく。

１８０度の油できつね色に揚げて肉に火が通ったら、油を切ってタレの入ったボールに加え、肉全体にタレを絡める。