なすに縦方向へ３～４本、切り込みをいれる。（焼けたとき皮がむきやすい）

オーブントースター、魚焼きグリル、網などでしっかり焼く。
（焦げ目がついて外がパリパリで中がジューシーで火が通るくらい）

皮をむき（火傷に注意して、熱ければ水にとる）
むいたナスを縦ながに包丁できり、うどんだしをといたものにつける。

好みでだしの濃さを調整してください。かつおぶし、ねぎ、大根おろし、みょうが、しょうがなどトッピングをご自由にして下さい。

冷蔵庫で冷やしたら一層美味しいでし。