絶品！春キャベツと筍のお漬け物
食いしん坊亭 @cook_40196093
漬物大好き!旬の春ｷｬﾍﾞﾂと筍をお漬物でたっぷり堪能してね
このレシピの生い立ち
以前、ご馳走になった春キャベツのお漬け物が衝撃的に美味しかったので旬の筍と共に再現してみました
絶品！春キャベツと筍のお漬け物
漬物大好き!旬の春ｷｬﾍﾞﾂと筍をお漬物でたっぷり堪能してね
このレシピの生い立ち
以前、ご馳走になった春キャベツのお漬け物が衝撃的に美味しかったので旬の筍と共に再現してみました
作り方
- 1
昆布を4つくらいに割りお酒少々でふやかしておく
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- 2
ｷｬﾍﾞﾂを食べやすい大きさ長さ8～10cmくらい幅1.5cmくらいにｻﾞｸｻﾞｸ切る
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- 3
芯の部分は薄いそぎ切りにする
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- 4
筍は3mm厚さくらいにｽﾗｲｽし熱湯で1分茹でてｻﾞﾙにあけておく
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- 5
ﾎﾞｰﾙにｷｬﾍﾞﾂと筍と昆布と★を入れ手でよく揉み揉みし、馴染んだらzipﾛｯｸに入れ空気を抜いて口を閉じる
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- 6
冷蔵庫に入れ重しをして3時間以上寝かせる
- 7
袋の口を少し開けて出てきた余分な水分を切って器に盛る
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