ナスは２cmの角切り、玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱して挽肉を炒める。塩、こしょうして一旦取り出しておく。

玉ねぎがアメ色になるように炒める。

ナスを加えて、炒めた挽肉を戻し入れてカレー粉を加えてサッと炒める。

(A)を加えて煮込む。(水分が殆どなくなるまで)

塩、こしょうで味を整えて器に盛る。