エビは頭と背わたと殻を取って塩ゆでし､ザルにあける。

ボウルにケチャップを入れ､レモン汁とアルコールを飛ばした白ワインとみじん切りのタマネギを入れてよく混ぜる。

角切りアボカドとエビを加えて混ぜ､ラップして冷蔵庫に入れる。

しばらくしたら完成。好みの器に盛る。